Maritimes zum Geniesen
Menüvorschläge
Hanseatisches Labskaus:
Aus Pökelfleisch und gekochten Kartoffeln, dazu wird Rollmops, Rote Beete, Gurke und ein Spiegelei serviert. Eine Flasche Bier und zum Abschluss einen LINE- Aquavit gehören dazu.
Gambas al Ajillo:
Gambas ohne Schale in Olivenöl mit Knoblauchstücken gebraten, serviert mit Meterbrot und gemischtem Salat. Dazu einen trockenen Rotwein, als Abschluss einen Karachillo ( Espresso mit einem Schuss Brandy )
"geklaut"
"Der Koch ist Kapitän"
ein Kochbuch von Mertens u. Hollander aus dem Verlag Stalling
Da der Kapitän auch Koch ist erlaube ich mir, für alle Seh- und Seeleute und sonstige dem Wasser und dem Maritimen Verbundenen einige Rezepte zu zitieren.
Biersuppe:
Zutaten: 4 Glas Bier,2 EL Zucker, 4 Eigelb, 4 EL saure Sahne, 1/2 TL Zimt, Salz u. Pfeffer
Bier und Zucker kurz aufkochen, Eigelb mit der sauren Sahne und 4 EL Bier mischen, zu dem warmen Bier geben und mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken, einige Minuten auf kl.Flamme ziehen lassen. Heiß servieren.
Betrunkene Spaghetti:
Zutaten: 1/2 Kg Spaghetti, 3 Finger Cognac, 3 Knoblauchzehen (feingehackt), 5 EL Butter, 1/2 TL weißer Pfeffer
Knoblauch und Cognac in einem Glas gut mischen und 1 Std. ziehen lassen, Spaghetti kochen, Knobi mit dem Cognac über die Spaghetti geben. Heiß servieren.